『ヨ〜リヨ〜リダヨリ』奄美人.com編集便り(ブログ)

４、30分程度煮詰める

トロトロになるまで煮詰めます。

先ほどのミスにより（ミスに気づいてない）、不安が漂う一同。

jupiter　 「なんか固まりすぎてません…？」
奥様　　 「このあとで火にかけるんでしょ？」
ツルさん（火にかけながら）「これ…固まるなぁ……」
――（-_-;）
奥様　　 「だってまるっきりお団子と同じ（材料・作り方）じゃん…」
――確かに！Σ（゜゜;）
ツルさん 「…いや、でもだんだん固まりがなくなってく気がする」
jupiter　 「あ、火にかけることでトロトロになるみたいな？？」

すごく不安な気持ちで鍋を見つめる大人３人。

米粉を冷ましてから、さつまいもの絞り汁と砂糖を加えるのです。

ツルさんがガンガン混ぜたおかげで、お団子になることなく混ざった米粉（でもかたい）。

瀬戸の灘　「お、ホイップクリームみたいですね」

帰ってきた瀬戸の灘さんがこういいましたが、ホイップクリームとは全然手ごたえが違います。かなり強いです。

瀬戸の灘　「かた！え、こんなにかたいの？？」
jupiter　　　「これ、冷ましたらまた固まるってことはないですよね…？」
ツルさん　 「……大丈夫じゃない？」

ものすごく不安。

特にお団子状になることもなく、あんこか練り物のようにどろりとしたまま冷えてきた鍋の米粉。
でもミキには程遠い気がする…（-_-；）
なんで？！ミキってこんなにかたいものだったっけ？！

そこに、さつまいもの絞り汁とざらめを投入です。
さつまいもは、ぎりぎり50cc絞れました。みなさん、目安は１本です。

そして一気に色づくミキ。